1.培养目标：本专业致力于培养能够从事食品科学研究、技术开发与管理的高级专门人才，以及能够在高等和中等学校进行教学与科研的优秀教师。

  2.核心课程：高等数学、无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、高等物理、食品化学、食品微生物学、物理化学、化工原理、食品营养学、食品卫生学、机械制图、仪器分析、食品分析及检验技术、食品机械设备、食品工艺学、发酵工艺学、食品工厂设计基础。

  3.专业特色：食品科学与工程专业于1993年开始招生，先后获批建立山东省高等学校特色专业和山东省高等学校省级卓越工程教育培养计划试点专业，拥有食品科学与工程硕士一级学位授权点和食品工程专业工程硕士学位授权点，具有完备的人才培养体系。本专业作为山东师范大学应用型骨干专业，具有较为完善的实验实践教学条件，建有中央与地方共建高校特色优势学科食品科学实验室一个，山东省高等学校骨干学科教学实验中心一个，校内外实践基地20多个。

  4.就业前景：毕业生可在食品领域内从事食品相关科学研究、技术开发、工程设计、生产技术管理、食品检验、品质控制及中等职业学校教育等方面工作。培养的学生毕业后5年左右能成为所从事行业的工程师、技术骨干或优秀教学人才。

  5.学长感悟：

  李志华：史记有云“民以食为天”，食品的必需性决定了食品专业必然有着广阔的应用空间，无论是科研院所、食品企业，还是秉承“食以安为先”的市场监督管理局、海关，都有着我们食品专业学者从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制及教育教学的身影。食品是一门极具包容性的学科，所学课程以生物学、化学、营养学、工程学等学科为基础，以食品加工、贮藏及质量管理为核心，专门培养符合现代食品产业发展需求的复合型高级专业人才。我们有博学的老师、精心设计的实验、多元的活动，可以帮助我们在色香味俱全的食品中大展身手，更可以在科学的宇宙中不断探索人类的未知。

  6.选考科目：物理、化学、生物（3门科目考生选考其中1门即可报考）。